米线、米粉的原料主要是大米，相信很多人都知道吧。在当下米粉、米线快餐小吃是比较受欢迎的，所以各地米粉店、米线店兴起林立与大小城市之间。这源自于米粉店是一个经营灵活、市场广阔且投资小的项目，同时米线、米粉不受原料和地区的限制、口味多变、生产快捷，经营方式多样甚至可以不受地点的限制。如此广受欢迎的米粉现在都是由多功能米线机——自动米粉机生产来的，那么使用米粉机生产米线、米粉的时候原料该怎么选择呢。
实际上米线机厂家在给客户试机的时候使用过纯东北大米来生产，生产出来的米线品质也是很不错的，只要技术到位了，很多作物都是可以生产的。不过在使用米粉机生产时，原料选择上还是要有所遵循的。大米原料中的淀粉含量占其干重的85％以上，粘性不大，却有一定的韧性，才是制作米线的好原料。这样的大米制作出来的米线，米粉产量高，韧性好，筋道耐煮，清香爽口。经研究分析米线机专家发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。大米淀粉特性对米线生产影响很大。现在你知道了吗？如果想了解更多关于米线机、米粉机的详情可以联系米线机厂家由专业人员问您解答！
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