米线和米粉在中国乃至世界各地使用都非常普遍，地区不一样米线的做法和叫法不一样。每个地方的米线都带有地域特色，形成的当地du有的饮食文化。
米线、米粉、粿条：米线分粗细，米粉有粗、细、扁粉但没米线劲道。粿条有扁的圆的两种。福建是粿条在福州主要是炒粿条、永定县有一种粿条叫老鼠粄就是煮米粉、辅料是韭菜、香菜。
广东牛腩河粉扁得有宽有细，炒河粉和煮河粉两种，在潮汕地区有牛丸粉主打是牛丸很有弹性、辅料是姜、葱、芹菜叶。鸡蛋炒河粉（我们厂自己作的河粉炒的哦）
海南粉凉拌和煮两种汤色重，口味酸甜圆粉加如猪肉酸菜、花生、黄瓜、豆芽等。
桂林米粉凉拌和汤粉两种，按两卖，牛腩粉、猪肉黄豆好很好吃。凉拌卤肉粉。辅料：酸豆角、葱、酸菜。南宁粉和桂林米粉不同的就是没有酸豆角。比较有名的是老友粉酸辣口感。
云南米线粗细两种，先出汤再放生肉、蛋、菜、米线，辅料：葱、姜、韭菜、薄荷。云南还有小锅米线、煮好直端上来。
越南米粉把煮好的米粉和肉端上来，另配一份菜内有生豆芽、薄荷、卷心菜、生菜。辅料：葱、洋葱、柠檬、黑胡椒。另外还有一种叫烤肉米粉是在生菜内卷入米粉配烤肉、虾用葱系好，沾甜酸口蘸料。
柬埔寨粿条类似越南粉清淡，辅料：柠檬。
泰国汤粉和炒粉。是细细的炒粉、海鲜加蛋炒粉好吃。考山路酒吧街的路边摊很好吃。汤粉是牛腩汤粉酱甜味重，分量极少。
老挝粉类似越南粉但味道不如越南粉。老挝不仅可以煮粉还有煮方便面。
介绍了各地的米线美食之后，您是不是心动了呢？有机会到各地品尝一下各种各样的米粉美食吧！
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