米线机（米粉机）是以大米为原料，经浸泡、粉碎、搅拌、挤压成条、闷制等工艺，制成不同形状（粗、细、扁）的米线（米粉）。粗粮细吃，吃的是健康，吃的是时尚。食品在人们一致认为，杂粮米粉、杂粮面条产业将是21世纪具有发展前途的朝阳产业，是值得投资的项目。老百姓对绿色杂粮食品需求以每年30%的速度递增，生产利润丰厚。
一台米粉机可用8-10年，开办米粉加工厂，属于一次性投资。投资小回报快、而且长期收益，是下岗工人、大学生、打工者等中小投资者的优选创业项目，而且很多地方，米粉销量空间还是很大，有的地方还是一片空白，谁把握这个机会谁就会挖掘到一桶金。
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