云南人吃米线已成一种时尚,它是一种简洁的美味,具有丰富的营养价值,受到男女老少及地方中外宾客的普遍青睐.
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味
云南的米线口味正宗这里经营的过桥米线店已有一百多年历史,选料精良,食法独特.如举人米线,端上一碗鲜汤,漂着一层油,将切得极薄的猪肉片,鱼片,腰片及新鲜的蔬菜汆在鸡汤里,再加上米线,顿成一道美味.而水煮米线配上辣油,因其色泽红润,香而微辣,尤其受到年轻人和偏爱川菜的食客的青睐。
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