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选用全自动米线机生产的米线口感劲道滑爽

时间:2021-04-19 16:46:57 来源:小型米线机 作者:米线机厂家 点击:

  米线是我国的传统食品,营养价值丰富,含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、微量元素等多种矿物质,清爽可口,有大米的清香味,易于消化,食用方便,特别适合火锅和休闲快餐食用,深受人们喜爱。
  干浆米线又称大米面线,营养价值丰富,南北方均有,方便携带和贮藏,日销量巨大,采用全自动米线机与传统工艺结合加工的米线,质量更胜一筹,颜色晶莹洁白,口感劲道滑爽,已逐渐成为人们的主食。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋 骨硬,咬口,线长,米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。为适应市场需要,实现米线机械化加工,研制推广的全自动米线机,它提高了产能,节约能源40%,减少人工70%以上。
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  全自动米线机采用生物变性技术,以大米、小米、玉米面粉等为原料,不加任何添加剂,与水按一定的比例拌合好后,加入自动喂料机的料斗内即可,米面在喂料机的控制下,均匀地进入干浆米线机的高速熟化机,通过机器的螺旋轴与外筒的摩擦产热使原料糊化和膨化,然后进入低速整合压条机中,自动聚合压条成型,无需蒸炊,一次成型,可以生产米线、米粉、河粉、玉米面条、杂粮面条、牛筋面、冷面、钢丝面等,产品熟化度、糊化度和稳定,耐煮不断条,不糊汤,咬劲足,口感好,且物料均在机器内经高温杀菌,便于长期保存,适于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂使用。米线加工工艺流程大米面—拌水—入机熟化—成型—晾晒或鲜卖
  米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),口感柔绵筋骨,为米线传播后的产物,是米线的传承和发展。
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